Le zucchine in tortino e tempura con fonduta di pecorino di Pienza e olio extra vergine di oliva Toscano...Zucchini custard and tempura with Pecorino cheese fondue and “Olio Extra Vergine di Oliva Toscano”. Risotto Carnaroli mantecato ai carcofi morellini e zafferano di San Gimignano con arista di maialino da latte croccante....“Carnaroli” risotto with morellini artichokes with sucking pig ‘Arista’ with San Gimignano saffron. Filetto di vitella al Chianti Classico con patata farcita al timo pepolino, fagioli di Sorana e carciofi trifolati....Veal fillet with Chianti Classico wine sauce with potatoes stuffed with pepolino thyme , Sorana beans and artichoke stew. Morbidezza al cioccolato fondente Toscano Black, crema di latte al cioccolato bianco Toscano White e cioccolato fondente Chuao in tazza.....Soft cake with bitter chocolate , milk cream of white chocolate and bitter chocolate Chuao in the cup